印尼燕窝好吗?燕窝有什么好处-永利
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印尼燕窝好吗?燕窝有什么好处

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印尼燕窝好吗?燕窝有什么好处

发布日期:2019-12-12 作者: 点击:

1. 金丝燕是什么种类的鸟?

答:金丝燕是雨燕科,留鸟,属小型鸟,是雨燕科目中最小的一种。体型比家燕小,上体暗褐色,羽毛中有金丝光泽,首尾如燕子,翅膀尖而长,故名金丝燕,喜欢群栖生活。

2.金丝燕生长在哪些地方?

答:金丝燕多生长于东南亚地区,如印尼、马来西亚、越南、泰国。在中国的海南岛东南沿岸也有分布。

3.金丝燕有人工养殖的吗? 答:金丝燕目前无法人工养殖,金丝燕在屋里做窝只是做窝环境的改变,而它们的生活习性并不改变。金丝燕的习性是在飞行中捕食,人类无法喂饲它们,它们还是在大自然中捕食食物。

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4.金丝燕的寿命大约多长?

答:金丝燕的寿命大约为14-18年。

5.金丝燕的食物是什么?

答:主要是各种小昆虫。也有海洋生物,如鱼类、藻类等、但这些比较少。

6.金丝燕繁殖的各类数据?

答: 每次产卵2枚,每枚长约2厘米、宽约1.2厘米,重约3.5克;筑巢耗时约30天,卵的孵化器约20天,小金丝燕约40天后即能自行飞翔觅食,且另行寻找栖息点。

7.金丝燕在春天筑的窝品质最好吗?

答: 不是,金丝燕一年做三次筑窝。东南亚一带是不分春夏秋冬四季的,只有雨季和旱季之分。雨季昆虫资源丰富,燕窝的质量较好。

8.什么是燕窝?

答:燕窝是主要分布在东南亚的多种金丝燕为了繁衍下一代,用唾液黏结羽毛等物质而筑成的窝。

9.一盏燕窝是一只燕子筑造的吗?

答: 不是的。燕窝由雌雄两只金丝燕共同筑造。

10.燕窝产量真有那么多吗?

答:有。首先,金丝燕不是濒危鸟类,它们在全球的数量无法完全统计,所以金丝燕产出的燕窝,就如蜜蜂酿出的蜂蜜一样不可计数。金丝燕在印尼被视为国鸟,印尼所产燕窝约占全世界总产量的80%。据不完全统计,全球产量2000吨。随着燕窝行业的发展,人们对金丝燕的保护不断加强,燕窝的产量还将稳中上升。 其次,据权威的《不列颠百科全书》详细统计,金丝燕最高群居数量可达100万只。金丝燕的繁殖能力很强,一对金丝燕在每年不同时期产卵3次筑窝3次,只要合理采摘就不会影响到金丝燕的正常繁衍。 最后,燕窝不能与其他普通食品相比,因为它是东南亚多种金丝燕用唾液做成的窝,出产有自身的特殊性和地域的局限性,使它的价格相对较高,而且相对于全世界的消费来说,目前还是供不应求,所以价格相对也较高。 中国的燕窝几近于无,20世纪80年代在海南的大洲岛还有发现,现在很难找到。

11.各国出产的燕窝(屋燕和洞燕),在外观等方面具体有什么不同?

答:各种不同产地的燕窝品质除了与自然环境有关,和金丝燕物种也有一定关系。越南燕窝是戈氏金丝燕做的窝,特点是盏身较厚,蛋香味浓郁。泰国燕窝特点是比较硬,盏身比越南燕窝薄。马来西亚分东马和西马,东马主要是戈氏金丝燕做的窝,燕窝盏身厚,颜色白;西马主要是爪哇金丝燕做的窝,盏身比较薄。 印 尼——杂质较少、较干净,而且口感也较腍滑。印尼的燕窝产量最多,约占市场总销量80%-85%。 大马——产量大约占市场总销量10%左右。 泰国——燕窝比较厚身、密度大、结实,浸炖需时较长,由于产量少,价格也稍高。产量占市场总销量不到5%。 越南——燕窝质地优良,炖后味道较浓,较清香,但产量稀少。 越南燕窝

12. 燕窝贮存的方法是什么?

答:(1) 干燕窝应放置于通风干燥处妥善存放。 (2) 浸泡后的燕窝存储方法: 先将燕窝(通常为一盏) 浸泡,然后挑毛、清洗、沥干,然后按每次食用分量分份用保鲜膜包好,再存放于冰箱内冷冻,食用时取出炖制,可保存1年(不解冻的情况下)。

13.洞燕和屋燕是同一种金丝燕做的窝吗?各国的燕窝都是同一种金丝燕做的窝吗?

答:洞燕和屋燕不是同一种金丝燕做的窝。产燕窝的燕子为雨燕科,金丝燕属和侏金丝燕属的部分鸟类,比较常见的种有大金丝燕等,中南半岛以戈氏金丝燕为主,印尼马来西亚以爪哇金丝燕为主。

14.洞燕和屋燕的营养成分有哪些不同?

答: 洞燕和屋燕营养成分种类没有区别,但洞燕矿物质含量比屋燕高。

15.洞燕的盏形相对屋燕比较厚实,纹理比较粗,口感也不同,这是什么原因引起的呢?

答:洞燕与屋燕的差异是岩洞的矿物质丰富,加上岩洞温度、湿度等综合因素作用的结果。

16.老燕盏和新燕盏的营养成分有区别吗?

答:区别不大,但是老燕盏口感会更爽脆,同时也存在亚硝酸盐含量更高的可能。

17.带毛的燕窝比较好吗?

答:燕窝并非带毛就好,但燕窝上有燕毛和杂质是正常的现象。事实上,带有燕毛和杂质的燕窝是不能直接食用的,都要首先经过挑毛和去除杂质的程序,十分费力。如果燕窝中燕毛较多,该燕窝的品质就不能保证。

18.燕饼是怎样加工而成的?

答:燕饼是燕窝在清洗、去杂质时,破损为较细状的燕碎,处理后压成饼状,故称燕饼。

19.燕窝上有幼毛,是否代表品质有问题?

答:燕窝上有少量幼毛是正常的,并不是品质有问题,因为燕窝上的部分燕毛太幼细,采用传统手工挑毛,工人难以全部挑去。市面上有些燕窝可能经过化学处理后,看不到燕毛,这种燕窝品质上是得不到保证的。

20.燕丝、燕条和燕盏有什么区别?

答:燕丝是燕盏内十分幼细的囊丝。燕条是燕窝在采摘、清洗或运输中压碎成的较大条状。燕盏是形状天然、营养高、发头好、杂质少、品质佳的燕窝。三者口感会有差别,但营养成分差异并不大。

21.毛燕制成的燕盏,价格有什么差别?

答:毛燕分轻毛、中毛、重毛等几种不同的等级。轻毛(燕)即含燕毛天然含量较少的燕窝,因其珍稀此原料采购价格也会相对较高一些,其加工成的燕盏价格也会比其他毛燕价格的燕盏价格高。

22.燕窝“足干”的定义,干到什么程度为足干,指数可以量化吗?

答:足干的燕窝并非完全不含水分,通常干度只要达到和环境湿度一致,继续风干不再降低水分就会被认为是足干的。手感可以分成: 松、脆、硬、软、湿,以硬为宜。普通打印纸的湿度在7.5左右,面巾纸的湿度在4左右,马来西亚燕窝的湿度在14左右。中国国家标准规定为9-12,燕越坊燕窝湿度在9左右,比较容易碎,在运输过程中要特别小心。

23.一般消费者觉的燕窝好不好在于发头,而除了发头外,还有其他直观的方式可以鉴定吗?

答:发头只是坚定燕窝好坏的众多指标之一。燕窝的品相,纤维粗细,干净度,炖煮之后的蛋香味等,都是鉴别燕窝的直观方式。除此之外,燕窝中的蛋白质和唾液酸含量也是鉴定燕窝是否优质的重要指标。

24.用食品包装膜包装时,机器温度很高,会不会影响燕窝的品质?

答:用食品包装膜包装燕窝时,真正接触包装膜的中心温度并不高。市面上溯源码燕窝采用的也是食品包装膜,不会影响燕窝品质。

25.为什么有时燕窝闻起来有一股氨水味?

答:燕窝是金丝燕在燕屋里筑在墙壁上的,金丝燕喜好温暖、潮湿、高温的环境,所以燕屋四周都是严严实实的墙壁,内部形成了一个高度封闭的环境。金丝燕对于周围环境非常敏感,而且又是群居动物。为了吸引金丝燕,燕弄会在燕屋内部撒上酵素来吸引金丝燕。一走进燕屋,就有可能闻到浓浓的氨水味。不过,挑净毛的白燕氨水味要比毛燕淡很多,足干的燕窝比不足干燕窝的氨水味淡很多。

26.原料基地是如何处理燕窝的?

答:纯净水清洗——挑燕毛、去杂质——称重——水分控制——包装。

27.如何选购燕窝?怎么辨别真假燕窝?

答:判断燕窝好坏的八字方针:一看二闻三观四察五摸六触七烧八品。 一看颜色,天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也很被漂白; 二闻味道,天然燕窝有腥味和木霉味,没有药水味道; 三观囊丝,燕窝呈半月球形或类船形,内侧有网状的囊丝,补碎的燕窝囊丝结构不规则; 四察发头,没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些,泡发后丝丝分明,不会结块; 五摸丝条,品质好的燕窝侵泡后丝条拉扯弹性好,不易拉断或成糨糊状; 六触干度,干爽,不易生菌发霉; 七烧燕丝,天然燕窝燃烧有头发烧焦的味道,伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味; 八品口感,天然燕窝炖煮后带有蛋白清香味,晶莹剔透,口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味,明胶味,不会成烂糊状。 顶级燕窝,供欣赏

28.为什么燕窝在打开包装时有异味?

答:这与金丝燕做窝的环境和它所吃的食物有关系。金丝燕在阴暗而潮湿的环境下做窝,空气难以流通,一段时间后就有可能形成燕窝独有的异味,打开包装后就会闻到。但清洗炖煮后就会有燕窝特有的清香味(蛋清味),不会再有异味。

29.如何分辨燕窝是否有漂白?

答:鉴别燕窝是否有漂白,从经验看: 1.可以通过隐藏在燕丝中的燕毛的颜色鉴别,如果有多处咖啡色或者褐色,则有漂白之嫌。 2.漂白有轻、中、重不同程度,严重漂白的燕窝,泡发后燕丝不再剔透。 可以到专业机构检测,正常二氧化硫(SO2)或过氧化物的含量应该是少于每千克1毫克,否则,有可能是漂白的燕窝。一般双氧水漂白不易被检测出来。

30.长期食用漂白、化学除毛等劣假燕窝可能导致什么后果?

答:漂白、化学除毛的燕窝含有高氧化物,长期食用,若情况严重可致癌。食用劣假燕窝后,喉咙易发痒,可能是由高氧化物引起的。

31.目前刷胶燕窝主要刷的是什么胶,这些掺假燕窝如何识别?

答:刷胶一般是:将燕角、燕碎打成燕浆加入木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉等。这些掺假燕窝主要特点是比较密,盏身平滑,纤维纹路不清晰,且有不自然反光现象。

32.加工厂对于燕窝的消毒灭菌方法有哪些?

时间和温度有讲究吗? 答:消毒方法有蒸和高温、高压。消毒时间控制在集市秒至一分钟之内。中心温度70℃以上,以达到消灭表面细菌微生物的目的。另外还有紫外线杀菌和臭氧杀菌。


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