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燕窝需要泡多久才能保持营养

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燕窝需要泡多久才能保持营养

发布日期:2020-03-12 作者: 点击:

很多人都知道燕窝是一种保健养生食物,它含有多种丰营养物质,具有很好的食用价值,深受女性们喜欢。但很多人对于它的炖煮还有很多疑惑,比如说燕窝要泡发几小时最好?燕窝要泡多久才可以炖了?让我们一起来学习学习。

  

  燕窝用多少度的水泡发合适

  

  一般来说,泡发燕窝要用温水不能用冷水,水温度最好控制在45度左右。然后把燕窝放入小碗或者茶杯等瓷器容器浸泡。在浸泡期间要换水2-3次,尽可能确保恒温,而燕窝和水的比例最好控制在1:30。

   

  燕窝要泡发多久

  

  不同燕窝泡发时间不一样,一般来说:采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间通常在6-8个小时,采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细,吸水的速度较快,一般1个小时就能泡发开了,老燕盏燕丝粗壮,泡发的时间就要延长了。

  

  燕窝不同部位----燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开,燕角最好挤成片撕开泡,泡发时间4个小时以上。

  

  而在冬天的话,因为水温容易降低,泡发的时间要比平时延长一点。

  

  燕窝清洗的常识

  

  1、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

  

  2、燕窝菜式采炖的方式最理想,煮或煲损失有效成分较多。

  

  3、如咸食应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

  

  4、燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一滴生油,用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

  

  5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;同样未炖的干燕窝也需要放冰箱保存,防止在空气被氧化变色。

  

  燕窝多久吃一次为好

  

  从中医养生保健原则来看,用燕窝食补也是要注意循序渐进,不宜频繁和过多进食,所以不建议每天都吃,通常隔2天或3天吃一次即可。三天食用一次燕窝我们吸收其所含营养的95%,而两天一次则可以吸收100%,每天食用一次能吸收90%。因此隔上2天或3天食用可以更多的吸收燕窝中的营养。


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